WILL文創出版

書名／廚房裡的人類學家
作者／莊祖宜
出版社／大塊

文／島編
圖／博客來

　　本書作者莊祖宜的經歷很有趣，師大英語系畢業的她，曾經出過唱片，也曾於國中執了兩年教鞭。辭去教職後她滿懷熱誠與興趣，跑到美國攻讀人類學碩士，並且一路唸到博士班。想不到就在撰寫論文的緊要關頭，一次與廚藝學校的偶遇，使她赫然發覺自己的人生志業，應該是在熱烘烘的廚房。於是她毅然放棄即將到手的學位，報名廚藝學校，帶著學院歷練的人類學精神，一邊努力學習，一邊參與觀察，造就一本妙趣橫生的餐飲業田野報告。

　　所以說，人類學真是無所不能應用的學問啊。從搖椅到廚房、從初民部落到現代社會，只要關乎人間事，滋養自人類學的知識都可以拿出來作為觀察的基礎。老實說讀完整本《廚房裡的人類學家》，還真的給他有點自傲己學亦源於這門學科的系譜呢。

　　不過一般讀者也不必擔心，《廚房裡的人類學家》所有的文字皆集結自作者經營的同名部落格，每篇文章篇幅適中、筆觸流暢、 不掉書包、夾述夾議中也不失幽默詼諧，唯一的缺點就是不適合在宵夜時段閱讀，不然肚子會很餓。整本書分成三大篇章，包含作者在廚藝學校的經歷，在香港2星餐廳實習3個月的心得，以及對於當代餐飲文化的議論和介紹幾道簡易的食譜。很快地翻完這本書，其實最佩服的仍然是莊祖宜驟然轉業的決心和毅力，當然也羨慕她人生中每一次的轉折點，都得到家人溫暖的支持。

　　倚賴路邊攤和平價餐飲過活的我，一方面訝異於米其林餐廳高度精緻化的料理形式，以及極端階級分工的廚房運作，但也不得不欽佩這些充滿創意和熱情的廚師。食物的藝術也許我永遠無法窺睹堂奧，但如果有機會一試這些美食，讀完本書後，我會更謙卑地開懷品嚐。

讀冊
http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11100177681

博客來
http://www.books.com.tw/products/0010430839